Usu Corsu fait vivre l’héritage d’une famille de producteurs de charcuterie corse installée depuis maintenant plusieurs générations à Olivese.
Julie et Pierre-Antoine Poli perpétuent la tradition en devenant producteurs du porc endémique de Corse en 2019.
Usu Corsu possède à présent un peu plus de 300 porcs répartis dans des parcs correspondant et subvenant à leur bien-être. Les cochons sont élevés en élevage extensif, en plein air, et entretenus par des techniques d’élevage certifiées. Pour être un producteur de charcuterie Corse AOP/AOC il faut répondre à un cahier des charges auquel Usu Corsu y répond à 100%.
Julie et Pierre-Antoine Poli ont commencé à produire de la charcuterie Corse à partir de seulement 25 cochons pour finalement avoir un porcin corse certifié et labellisé.
Les visites de l’exploitation agricole se font en 4×4. Le trajet emprunté retrace l’histoire du cochon. La balade commence au parc de naissance et se termine dans la châtaigneraie. Vous pourrez également voir le parc de reproduction ainsi que le terrain sur lequel nos cochons montent en estive.
Les visites sont organisées dans le but de partager notre métier qui est avant tout une passion ! La visite de l’exploitation vous est proposée pour vous montrer le bien-être de nos cochons sur leur grand terrain et leurs conditions de vie.
Accueil : D’Avril à Octobre.
