Situé à quelques kilomètres de Porticcio, le Clos Capitoro a été crée au 19ème siècle par un ecclésiastique. Ancienne exploitation dédiée à la polyculture, le Clos Capitoro : « Tête de taureau », en latin, a effectué sa première mise en bouteille en 1856. 50 hectares de vignes évoluent ici sur un terroir de coteaux granitiques au sol argilo-silicieux. Bénéficiant de l’influence des vents thermiques et de la fraîcheur des nuits, le domaine est cultivé par la famille Bianchetti de façon traditionnelle.
Depuis plusieurs générations, labourage, déchaussage et piochage s’effectuent dans le respect de l’environnement. Jacques Bianchetti, l’actuel propriétaire cultive ici les cépages corses typiques : nielluccio et grenache pour les vins rouges et vermentino pour les vins blancs. Ardent défenseur du sciaccerello, un cépage noir très concentré, Jacques Bianchetti s’efforce d’extraire le meilleur de ce plant du sud qui donne des vins au caractère épicé. Son nez poivré très caractéristique produit des vins de longue garde au remarquable équilibre et aux arômes de framboises et de cassis.
Accueil : Toute l’année.