Usu Corsu mantiene viva l’eredità di una famiglia di produttori di salumi corsi, presenti nell’Olivese da diverse generazioni.
Julie e Pierre-Antoine Poli continuano la tradizione diventando produttori del maiale endemico della Corsica nel 2019.
Usu Corsu ha oggi poco più di 300 suini in recinti corrispondenti e si occupa del loro benessere. I suini sono allevati in modo estensivo, all’aria aperta, e mantenuti con tecniche di allevamento certificate. Per essere un produttore di salumi AOP/AOC della Corsica è necessario rispettare un disciplinare, che Usu Corsu rispetta al 100%.
Julie e Pierre-Antoine Poli hanno iniziato a produrre salumi corsi da soli 25 maiali per avere finalmente un maiale corso certificato ed etichettato.
Le visite alla fattoria si effettuano in 4×4. Il percorso seguito ripercorre la storia del maiale. Il percorso inizia dalla casa natale e termina nel castagneto. Potrete anche vedere il recinto di allevamento e il terreno dove i nostri maiali vanno al pascolo estivo.
Le visite sono organizzate con l’obiettivo di condividere la nostra professione che è soprattutto una passione! La visita dell’azienda è proposta per mostrarvi il benessere dei nostri suini sul loro grande terreno e le loro condizioni di vita.
Ricezione: da aprile a ottobre.
