Il ristorante dell’Auberge Kallisté vi accoglie per una scelta di 3 antipasti, 3 piatti principali e 3 dessert che cambiano ogni giorno in base al ritmo della nostra fattoria, alla stagione e agli umori dello chef.
La nostra azienda agricola, con il suo orto di 5000 m2 dove coltiviamo tutte le verdure, i nostri polli e i nostri maiali corsi forniscono gran parte dei prodotti che arrivano in tavola. Le nostre carni sono allevate solo sull’isola e provengono dalla nostra fattoria per i salumi e il maiale, mentre gli agnelli sono allevati da Séraphin (padre di Cédric). Per il resto garantiamo prodotti corsi provenienti da una piccola agricoltura naturale.
Lavoriamo con Alain, il nostro pescatore indipendente del Golfo di Valinco, e il latte e il formaggio di capra provengono dalle BERGERIE di Campomoro: i nostri amici Nicolas e Sam.
Una cucina corsa contemporanea in un ambiente bistrot chic e accogliente. Il vero “piccolo extra” di questo indirizzo da fare e rifare.
La tavola della locanda vi accoglie tutte le sere, tranne la domenica. È necessaria la prenotazione.
